Welkom bij onze unieke Kookervaring in Portugal!

Koken volgens de authentieke Portugese keuken
Ga je mee?

Jij regelt je reis naar de locatie, ik verzorg de rest!

Ontdek de essentie van de authentieke Portugese keuken tijdens ons unieke culinaire avontuur in Portugal, waar eenvoud en ambacht samenkomen. Deze zesdaagse kookweek dompelt je onder in de wereld van pure smaken, koken uit eigen moestuin en genieten van lokale streekproducten. Onze kookvakantie biedt meer dan alleen een culinaire ervaring; het is een avontuur voor fijnproevers met een passie voor koken, die houden van rust, natuur en een goed glas wijn in goed gezelschap.

De kookweek

Te midden van het Portugese landschap met zijn schilderachtige dorpjes ligt een quinta, een 17e-eeuwse boerenhoeve, omringd door olijfbomen, fruitbomen, wijnranken, prachtige bloemen en heel veel lekkers dat op het land groeit. Het is een magische plek die aanvoelt als ‘oer’. Je voelt je één met de natuur en je vindt er stilte, rust en ruimte. Het brengt je terug bij jezelf.

Juist deze locatie is bij uitstek de plek om met elkaar de originele smaak van traditionele gerechten en hun prachtige verhalen letterlijk op tafel te krijgen. We zullen samen ontdekken wat de Portugese keuken zo bijzonder maakt. We koken met regionale producten en dat wat op het land groeit. We gaan zelf bekende en ook iets minder bekende gerechten maken. Wie wil kan buiten experimenteren met de barbecue en rookoven en als het kan ook aan de slag met de hout gestookte oven.

Iedere keer weer met aandacht voor authentieke technieken en smaken.

De reis van Porto luchthaven naar de locatie kan op verschillende manieren. Wij denken graag met je mee, dus neem gerust contact op.

De complete ervaring

Bij zo’n unieke Portugese culinaire ervaring horen uiteraard ook excursies. Die maken we naar interessante locaties die met deze heerlijke eerlijke keuken te maken hebben. Een rondleiding bij een wijnhuis, een bezoek aan een weekmarkt of een kaasmakerij behoort tot de mogelijkheden. Afhankelijk van het seizoen en type reis zoeken we paddestoelen of brengen olijven naar de olijvenpers.

Maar er is ook ruimte voor ontspanning. Wie zich even wil onttrekken aan alle culinaire prikkels en de groep, neemt gewoon een duik in het heerlijk verkwikkende zwembad, leest een boek op een ligstoel in de zon of maakt een wandeling in de prachtige natuur.

Hier draait alles om lekker eten, drinken, genieten, samenzijn en bovenal, de kunst van het leven in eenvoud en aandacht.

Ik neem je er graag in mee!

Even voorstellen

Ik ben Ingrid van den Arend en al ruim 30 jaar culinair redacteur, receptenschrijver, kookdocent, conceptbedenker, culinaire verhalenverteller en inspirator…..

Ervaringen

In een ongedwongen gemoedelijke sfeer met leuke mensen, midden in een natuurpark een week koken, tafelen en dat professioneel begeleid. Klinkt super goed en dat is het ook! Ingrid werkt vanuit oprechte aandacht voor de deelnemers en haar fascinatie en kennis voor gerechten. Niet met tierlantijnen, maar puur en met ingrediënten uit de regio. Het lukt Ingrid met flair en humor om elke dag met de groep een fantastisch diner op tafel te krijgen. Aanrader!

Wat een topweek was dat met Ingrid in Portugal. Koken uit de moestuin of met verse producten uit de buurt, waarbij Ingrid alles uit de kast haalt om dit zo goed mogelijk te bereiden, van de barbecue, tot een rookoven. Van lekker lang laten sudderen, tot een goede marinade. En daarbij leer je van mensen uit de streek nog brood bakken en worsten maken, maar ga je ook op bijzondere excursies die allemaal met heerlijk eten en drinken te maken hebben. En dat alles op een magische plek in Portugal aan de rand van het mooiste natuurpark van het land. En dan vergeet ik nog het zwembad naast de keuken te noemen, waar je bij oververhitting een heerlijke plons in kunt nemen. Een aanrader dus!

Een weekje Portugal met heerlijke zelfgemaakte Portugese gerechten. Mooi weer, goede sfeer, goede faciliteiten. Ingrid is Hollandse nuchterheid in een Portugese keuken. Ik heb genoten!

Ik heb genoten van de week ‘Koken in Portugal’! Op een hele prettige manier werden we iedere dag uitgedaagd in de keuken van Ingrid. Of het nu een kooktechniek was of een ingrediënt dat ik niet kende. In duo’s gingen we in de loop van de middag aan de slag, nadat Ingrid alle recepten had uitgelegd. Tijdens het koken was het echt genieten en dankzij de goede begeleiding van Ingrid waren de resultaten dan ook heerlijk en soms ook echt indrukwekkend. De locatie was ook heerlijk. Tussendoor, als je gerecht in de oven stond, kon je een duik in het zwembad maken. Of je ging even de moestuin in om wat groenten of kruiden te halen. Het programma was echt compleet, door ook de excursies naar o.a. een wijnboer en een kaasboer. En tussendoor was er ook vrije tijd om even te luieren of om van de prachtige omgeving te genieten. Kortom, een ideale week als je van lekker eten en koken houdt op een unieke locatie.

Mét en vóór elkaar koken. Want je maakt met elkaar het diner. Dan samen eten. Het voelt als verwennen en verwend worden. Wat een luxe en gezelligheid! En Ingrid is een kanjer; ze verbindt, ze begeleidt je met humor en deskundigheid. Een topweek! Om nooit te vergeten.

Op een karakteristieke Quinta midden in de Serra da Estrela, het grootste natuurpark van Portugal, leert Ingrid je de geheimen van de authentieke Portugese keuken. In een kleine groep maak je een gang of enkele kleine gerechtjes, en samen kom je tot een fantastisch diner en maak je kennis met prachtige lokale wijnen. Naast professionele begeleiding zorgt Ingrid met haar enthousiasme en humor voor een relaxte sfeer waarbij het “werk” in de keuken geen moment ten koste gaat van het ultieme vakantiegevoel.